Польза березового сока для организма, целебные свойства, заготовка и хранение

В статье обсуждаем березовый сок. Вы узнаете, какие полезные свойства имеет напиток и какими противопоказаниями к употреблению обладает. Мы расскажем о заготовке сока, и о том, как и сколько хранить продукт. Следуя нашим советам, вы научитесь готовить консервированный березовый напиток и квас.

Оглавление

  • Польза и вред березового сока
  • Состав и свойства березового сока
  • Заготовка березового сока
    • Как хранить березовый сок (консервация)
  • Как принимать березовый сок
  • Рецепты с березовый сок с лимоном
  • Квас из березового сока
  • Можно ли пить березовый сок беременным и детям
  • Противопоказания
  • Что запомнить

Польза и вред березового сока

Березовый сок — прозрачная жидкость со сладким вкусом, вытекающая под действием корневого давления из ствола и ветвей березы. На ее основе делают другие напитки: вино, квас, сироп.

Польза березового сока заключается в его богатом составе. Напиток оказывает общеукрепляющее действие на организм.

Березовый сок безопасен для здоровья человека в любом возрасте. Напиток может нанести вред организму только в случае его употребления при противопоказаниях. О них мы поговорим чуть позже. Березовый сок — полезен для организма.

Состав и свойства березового сока

Березовый сок имеет насыщенный состав:

  • витамины группы В;
  • витамин С;
  • золы;
  • сахара;
  • калий;
  • фтор;
  • кальций;
  • натрий;
  • органические кислоты;
  • эфирные масла;
  • сапонины.

Сок укрепляет сердечную мышцу, снижает артериальное давление и устраняет боль в груди. Напиток принимают при головной боли и головокружении.

Березовый сок имеет полезное свойство — уменьшать опухоли. Его эффективно применяют для лечения онкологических заболеваний.

Полезный сок стимулирует обменные процессы и выводит токсины из организма. Он расщепляет камни и выводит их из почек.

Напиток производит лечебный эффект при лечении заболеваний дыхательной системы. Продукт устраняет кашель и воспаления. Его используют при ларингите, бронхите, воспалении легких.

Целебный напиток применяют наружно для лечения кожных заболеваний: экземы, псориаза, угревой сыпи, нейродермита и грибковой инфекции. В этом случае сок используют для компрессов и примочек.

Заготовка березового сока

Движение березового сока начинается в апреле и длится до распускания почек — до мая. В это время начинают сбор напитка. Собирать сок можно только со взрослых деревьев. Молодые березы не используют для заготовки продукта, чтобы не допустить их пересыхания и гибели.

Вам также будет интересно:  Как лечить гайморит в домашних условиях народными средствами

Чтобы добыть березовый сок, необходимо сделать отверстие в стволе дерева, например, с помощью гвоздя. В полученную дырочку вставляют трубочку, желобок или капельницу, по которым сок стекает в емкость для сбора.

Одна береза дает в среднем 2−3 литра сока в сутки. С крупных деревьев можно получить до 7 литров жидкости в день. Трубочка из березы идет в бутылку.После сбора отверстие необходимо замазать. Для этого используют воск или садовый вар. Дырочку можно заткнуть веточкой или мхом. Эта процедура необходима для предотвращения заражения и гибели дерева.

С подробной инструкцией по заготовке напитка можно ознакомиться в ролике. Как собирать березовый сок видео:

Как хранить березовый сок (консервация)

Натуральный березовый сок хранится в холодильнике не более 2−3 дней. Чтобы продлить срок хранения напиток консервируют.

В домашних условиях для консервации сока используют сахар и лимон. Березовый напиток доводят до кипения и растворяют в нем сахар. В стерильную банку кладут лимон и заливают горячим соком. Банку закатывают, переворачивают и укутывают одеялом.

Через 3 дня емкость с соком убирают в темное прохладное место. Напиток сохраняет полезные свойства в течение года.

Подробнее о том, как собирать березовый сок смотрите в следующем видео:

Как принимать березовый сок

Березовый сок безвреден и его можно пить длительное время, например, в качестве профилактики инфекционных заболеваний. Универсальная дозировка — 3 стакана в течение дня. Лечебный курс обычно составляет 1−2 недели с большей дозировкой — до 6 стаканов в сутки. При обострении хронических заболеваний березовый сок разбавляют водой перед употреблением.

Рецепты с березовый сок с лимоном

Для консервации березового сока используют свежий лимон или апельсин. С цитрусовыми сок доводят до кипения и добавляют свежие дольки перед закаткой банок. Лимон выступает в качестве натурального консерванта.

Вам понадобится:

  • Березовый сок — 1 литр.
  • Сахар — 2 столовые ложки.
  • Лимон — ¼ шт.

Как приготовить:

  • Нарежьте лимон тонкими дольками и засыпьте их сахаром.
  • Залейте соком и доведите жидкость до кипения.
  • Перелейте горячий напиток в стерилизованную банку.
  • Положите в сок кусочек свежего лимона и закатайте.
  • Вам также будет интересно:  Пустырника Экстракт в таблетках: инструкция по применению, цена, отзывы, противопоказания

    Калорийность:

    Калорийность 100 мл продукта — 41 Ккал.

    Вместо свежего лимона можно использовать лимонную кислоту. Рассмотрим второй рецепт:

    Вам понадобится:

    • Березовый сок — 3 литра.
    • Сахар — ½ стакана.
    • Лимонная кислота — 1 чайная ложка.

    Как приготовить:

  • Вскипятите березовый сок.
  • Всыпьте сахар и лимонную кислоту.
  • Перемешайте до полного растворения.
  • Разлейте сок по стерильным банкам и закатайте.
  • Калорийность:

    Калорийность 100 мл продукта — 34 Ккал.

    Квас из березового сока

    При комнатной температуре березовый сок быстро начинает бродить, поэтому при приготовлении кваса или вина можно не использовать дрожжи. Рассмотрим оба рецепта:

    Вам понадобится:

    • Березовый сок — 1 литр.
    • Изюм — 3 шт.
    • Дрожжи — 15 гр.

    Как приготовить:

  • Подогрейте березовый сок до температуры 36 градусов.
  • Добавьте в него изюм и дрожжи.
  • Перелейте жидкость в банку и плотно закройте крышкой.
  • Настаивайте напиток в течение 1 недели.
  • Калорийность:

    Калорийность 100 мл продукта — 56 Ккал.

    Вам понадобится:

    • Березовый сок — 3 литра.
    • Ржаной хлеб — 150 гр.
    • Листья смородины — 3 шт.

    Как приготовить:

  • Порежьте хлеб на кусочки и подсушите их в духовке.
  • Налейте сок в трехлитровую банку.
  • Добавьте в напиток хлеб и листья смородины.
  • Накройте банку крышкой с дырками или марлей и настаивайте в течение 2 недель.
  • Калорийность:

    Калорийность 100 мл продукта — 30 Ккал.

    Можно ли пить березовый сок беременным и детям

    Березовый сок полезен в период беременности. Он устраняет признаки токсикоза, облегчая состояние будущей мамы. Напиток нормализует работу пищеварительной, сердечно-сосудистой и нервной систем. Кроме того, сок снижает отечность, которая нередко появляется на последнем триместре беременности.

    Регулярное употребление березового сока укрепляет иммунитет будущей мамы, и улучшает качество молока. Поэтому напиток рекомендуют употреблять во время кормления грудью.

    Начиная с годовалого возраста, березовый сок можно вводить в рацион ребенка. В первый раз достаточно дать 50 мл напитка. Если не последовало аллергической реакции, что встречается крайне редко, то дозировку можно увеличить вдвое. К 3 годам норма потребления березового сока ребенком доходит до 3 стаканов в неделю.

    Противопоказания

    Противопоказания к употреблению березового сока:

    • язва желудка;
    • мочекаменная болезнь;
    • индивидуальная непереносимость.

    Вам также будет интересно:  Ожог от Борщевика — лечение в домашних условияхЧто запомнить

  • Березовый сок полезен для организма. Он нормализует работу сердечно-сосудистой, нервной, пищеварительной и мочеполовой систем.
  • Напиток имеет небольшой срок хранения. С целью его продления сок консервируют.
  • На основе березового напитка готовят квас, сироп, вино.
  • Березовый сок можно употреблять во время беременности, в период кормления грудью и в детском возрасте от года.
  • Источник

    Leave a Reply

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    два × 4 =

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.